「ペスカタリアン」が海外や日本の芸能界でも話題になっています。体だけではなく、環境にもやさしいという理由から注目を集めているそうです。
とはいうものの、「ペスカタリアンとは？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。
この記事では、ペスカタリアンの意味、メリットやデメリットをヴィーガンやベジタリアンと比較しながら解説します。さらに、おすすめのお取り寄せも紹介しています。ぜひ、最後までお読みください。
ペスカタリアンとは
ペスカタリアンとは、魚を食べる菜食主義のこと。肉は食べないので、魚介類や野菜を中心に食べます。「ペスカ」はイタリア語で「魚」、「タリアン」は「主義者」という意味です。
魚介類や野菜以外では、
- 果物
- 穀物
- 豆類
- 豆腐
- キノコ
- ナッツ類
などを食べることが多いです。卵や乳製品などは、個人によって食べる・食べないが変わります。
ペスカタリアンになる理由は人それぞれですが、「健康への配慮」「環境への配慮」「動物愛護のため」などが多く見られます。
ペスカタリアン・ヴィーガン・ベジタリアンのちがい
菜食主義と聞くと、「ヴィーガン」や「ベジタリアン」を頭に浮かべる方も多いのではないでしょうか。では、ペスカタリアン・ヴィーガン・ベジタリアンは、それぞれにどんなちがいがあるのでしょうか。
ヴィーガン
ヴィーガンは、動物性食品を全く食べません。そのため、肉や魚介類だけではなく、卵や乳製品も食べない点がペスカタリアンと大きく異なる点です。
ベジタリアン
ベジタリアンは、「菜食主義」を意味します。正確な定義がないので、ベジタリアンの中でも、卵、乳製品、肉、魚介類などを「食べる・食べない」は個人によってちがいがあるようです。
三者比較表
では、三者をくわしく比べてみましょう。「ペスカタリアン」「ヴィーガン」「ベジタリアン」の特徴を以下にまとめました。
| 野菜 | 穀物 | 魚介類 | 肉 | 卵 | 乳製品 | はちみつ | |
| ペスカタリアン | ◯ | ◯ | ◯ | × | △ | △ | △ |
| ヴィーガン | ◯ | ◯ | × | × | × | × | × |
| ベジタリアン | ◯ | ◯ | △ | △ | △ | △ | △ |
比較すると、一番制限があるのが「ヴィーガン」ということが分かります。「ペスカタリアン」は、ヴィーガンに比べると「食の選択肢が広い」といえるのではないでしょうか。
ペスカタリアンのメリット
では、ペスカタリアになるメリットはあるのでしょうか。実は、SDGsとも深い関わりがあります。以下に、3つのポイントをまとめました。
① 環境を守るため
ペスカタリアンの食生活は、肉を食べないため環境保護に貢献できます。実は、家畜肉は環境負荷が大きいです。
2021年「環境・循環型社会・生物多様性白書」の中で、日本政府は、肉類が食糧生産の中で特に環境負荷が大きいことを認めました。
- 飼料の生産・輸送に伴うCO2排出
- 家畜の消化器からのメタン発生により温室ガス排出量の多さ
などを指摘しているのです。
二酸化炭素やメタンは地球温暖化の原因と言われています。気候変動への対策として、大豆など植物由来で生産過程において二酸化炭素の排出が少ない「代替肉」を推奨しています。つまり、ぺスカタリアンの食事は、SDGsの目標「13.気候変動に具体的な対策を」につながるのです。
このように気候変動への影響がある肉を食べないという選択は、環境を守る食生活であるといえるのではないでしょうか。
参照：環境省｜令和3年版 環境・循環型社会・生物多様性白書（PDF）
②健康にいい
食事で健康管理ができると期待されているのがペスカタリアンです。
厚生労働省は、植物や魚の脂に多く含まれる「不飽和脂肪酸」が健康作用があることを認めています。
不飽和脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられます。
一価不飽和脂肪酸は血液中のLDLコレステロールを下げる効果があります。
多価不飽和脂肪酸は、動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げたり、LDLコレステロールを減らしたりなど、さまざまな作用をもっています。
③栄養の偏りがあまりない
ペスカタリアンは、ヴィーガンに比べると、あまり栄養不足になりにくいのが特徴です。
動物性食品を全く食べない場合、
- たんぱく質
- ビタミンB12
- 亜鉛
- カルシウム
など、大切な栄養が偏ってしまいます。けれども、ペスカタリアンはたんぱく質の豊富な魚介類を食べるため、バランスよく栄養摂取ができるのです。
つまり、野菜や魚をたくさん食べる食事は、体内の環境を整えます。これは、SDGsの目標「3.すべての人に健康と福祉を」にもつながるといえるのではないでしょうか。
ペスカタリアンのデメリット
とはいうものの、ペスカタリアンのデメリットはあるのでしょうか。知識を深めるために、注意すべき点について紹介します。
① 自炊が中心になる
肉を食べないため、外食可能な飲食店が限られるのがデメリットといえるでしょう。惣菜やレトルトでも、原材料を完全に把握することが難しく、1から自分で作らなければなりません。
料理好きであれば問題ないですが、自炊が苦手な方は負担になる可能性が高いです。
また、友人と食事に行くときも注意が必要です。けれども、友人との食事のときは、「無理のない範囲で食事を楽しむ」「出されたものを残さず食べる」など、柔軟に対応している方もいるようです。
② 海の豊かさへの影響
WWFジャパンによると、1950年は「2000万トン」だった漁獲量が、1980年までに3倍に増加しました。今、過剰な漁業や水産資源の状態の悪化が世界で問題になっています。
現在は、持続可能な海を守るために、MSC「海のエコラベル」のような環境に配慮した動きが増えました。MSC「海のエコラベル」とは、乱獲や環境負荷の大きい漁業はせず、持続可能な漁業で獲られた天然の水産物であることを保証しています。
「魚は食べたいが、環境負荷を少しでも減らしたい」という願いを叶えるラベルとも言えます。海の豊かさを守るために、環境に配慮する必要があるといえるのではないでしょうか。
はじめに1970年から2012年にかけて、海洋哺乳類、海鳥、魚などの海洋生物の数はおよそ半減してしまったという統計があることをご存じでしょうか。その原因は、海洋酸性化、海水温の上昇、プラスチックごみなどによる海洋汚染など様々なものが考え[…]
③ 有害物質を摂取する可能性がある
魚をたくさん食べることで、水銀のような有害物質を摂取する危険が高まります。厚生労働省は、日本人の水銀摂取の80％以上が魚介類由来と報告しています。
一般的な食生活なら健康への影響は問題ありません。しかし、ペスカタリアンのように魚の摂取量が多い場合は、水銀含有量の高い魚介類を避けるなどの注意が必要です。
ちなみに、水銀が多いとされているものは、以下の通りです。
- キンメダイ
- メカジキ
- クロマグロ
- メバチマグロ
など
特に妊娠中の方は気をつけましょう。
ペスカタリアンやヴィーガンにおすすめお取り寄せ
ペスカタリアンのレシピといえば、焼き魚や煮魚、カルパッチョやアクアパッツァなどがあります。毎日自炊はしたいものの、レトルト食品に頼りたい時もあるのではないでしょうか。そこで、ヴィーガンやペスカタリアンの方におすすめなお取り寄せを厳選しました。
①カレー
マクロビバターチキンカレー
インドカレーの定番「チキンカレー」を楽しめるレトルトカレーです。チキンは大豆ミートなので、どんな方も美味しく食べられます。
かるなぁ ベジスパイシータイカレー
異国感たっぷりの「タイカレー」も、ヴィーガンやペスカタリアンの方でも食べられます。野菜をたっぷり使っているのがうれしいですよね。
BROWN RICE 手間ひまベジタリアンカレー
出典：https://www.nealsyard.co.jp/onlineshopping/item/detail.php?i_id=1350
辛いのが苦手な方や子どもでも食べられるのが「ベジタリアンカレー」です。野菜の甘みを感じられます。
②パスタソース
biologicoils 有機パスタソース（ロッソ）
イタリア産の有機栽培トマトで作られたオーガニックパスタソース。パスタだけではなく、魚や野菜との相性も抜群です。
ALCE NERO(アルチェネロ) 有機パスタソース トマト&香味野菜
こちらもイタリア産有機トマトを使用しています。野菜の甘みがつまったパスタソースです。お好みでオリーブオイルやチーズを加えると、さらにおいしく仕上がります。
③ヌードル
T’s レストランヴィーガンヌードル 醤油（インスタントラーメン）
自由が丘にある人気ヴィーガンレストランが手掛けるカップヌードルです。無添加でノンフライ麺のため、体にやさしいのが魅力といえます。
Dr. McDougall’s チキンラーメン
Dr. McDougall’sのチキンラーメンもオーガニックラーメンです。調理も簡単で、手軽に食べられます。
④スイーツ
SAKUSAKUヴィーガンチョコ
ヴィーガン仕様のため、卵や乳製品、はちみつなどを使用していません。白砂糖不使用にも関わらず、濃厚で上品な甘さが魅力です。
BIOKURA 米粉のクッキー【焙じ茶＆きなこ】
出典：https://www.biokura.jp/category/OKASHI/A4560218311801.html
ふわふわサクサク食感の米粉クッキーです焙じ茶ときなこの香ばしい香りと甘さを楽しめます。体にやさしいクッキーです。
BIOKURA 国産大豆でつくった大豆チップス（グリーンベジタブル）
出典：https://www.biokura.jp/category/OKASHI/A4560218311887.html
大豆チップスで作ったヘルシーなスナック菓子です。国産大豆をはじめ、国産の米油、てんさい含蜜糖、クロレラ、鳴門の焼き塩を使用しています。低糖質・高タンパクに加え、食物繊維が豊富なチップスです。
まとめ
今回は、ペスカタリアンについて解説しました。ヴィーガンやベジタリアンと比べると、より特徴がわかった方も多いのではないでしょうか。
ペスカタリアンとは、魚を食べる菜食主義な方を意味します。ヴィーガンよりも食の幅が広いので、栄養不足になりにくいのが特徴です。
とはいえ、一般的な食事よりは制限があるので、外食やお惣菜に制限があるのがデメリットといえるでしょう。自炊がメインになりますが、ヴィーガンやベジタリアンの方も食べられるレトルト食品も増えています。
お取り寄せをうまく活用しながら、新しい食事でSDGsへの貢献を楽しんでみてはいかがでしょうか。